يخساز حبه ايي

يخساز حبه ايي

در هر رستوران و محل سرو غذايي که غذا به تعداد زياد تهيه و ارائه مي شود يخ يکي از اجزا بسيار پر اهميت است.در رستوران ها و سالن هاي غذاخوري شرکت ها براي تامين يخ از يخساز هاي حبه ايي استفاده مي شود. يخساز حبه ايي وسيله است که با وصل شدن به برق و آب اقدام به توليد يخ حبه ايي در اشکال مختلف و بدون دخالت دست مي کند.سابقه توليد يخساز حبه ايي در کشورمان خيلي زياد نيست و اکثر رستوران داران در گذشته اقدام به خريد يخساز حبه ايي مي نمودند.برند هاي معروف يخساز حبه ايي در دنيا شرکت هايي مانند(scotsman ، manitowoc ، brema ) هستند که تا ساليان دراز بازار کشورمان و کشور هاي اطراف را در اختيار گرفته بودند. ولي در سال هاي اخير چند شرکت بصورت جدي اقدام به توليد يخساز حبه ايي نمودند که با حمايت خريداران روز به روز تلاش براي رسيدن به کيفيت بالاتر را انجام داده اند.در ان ميان برند هايي مانند آندارنيک و تجهيز گستر از با سابقه ترين ها هستند.متاسفانه در سال هاي اخير به دليل جهش نرخ ارز و گران شدن محصولات وارداتي واردکنندگان يخساز هاي خارجي اقدام به سفارش گذاري يخساز هاي خارجي با درجه هاي کيفيت بسيار پايين کردند که موجب شد موجي از يخساز هاي بي کيفيت وارد کشورمان شود.يخساز هاي ايتاليايي و آمريکايي وارد کشور شد که حتي تحت ليسانس شرکت اصلي هم توليد نشده و فقط يک برند تقلبي مي باشد.

ما در وضعيت موجود مصرف کنندگان را فقط به خريد يخساز هاي ايراني توصيه مي کنيم زيرا مي توانند قبل از خريد از کيفيت متريال استفاده شده در يخساز حبه ايي مطمئن شوند و همچنين در صورت خرابي مي توانند به شرکت توليد کننده يخساز مراجعه و درخواست خدمات پس از فروش کنند .ما به عنوان کارشناسان صنعت برودت به کرات مشاهده کرده ايم که يک دستگاه يخساز حبه ايي با قيمت 40 يا 50 ميليون تومان صرفا به دليل خرابي برد الکترونيکي و نبود خدمات پس از فروش شرکت سازنده سال ها بلا استفاده مانده است.پس لطفا در خريد خود دقت نماييد.

خوشبختانه شرکت هاي معتبر داخلي با بروز رساني خط توليد يخساز حبه ايي خود گام بزرگي در توليد محصولات با کيفيت نموده اند تا نياز خريداران به دستگاه يخساز حبه ايي خارجي را به طور کامل رفع نمايند.در گذشته توان توليد يخساز هاي حبه ايي کوچک در داخل کشور نبود که با همت مهندسين مجرب گروه جهيز گستر اين مهم نيز تحقق يافته است . يخساز هاي حبه ايي ايراني در ظرفيت هاي زير قابل توليد هستند.

يخساز حبه ايي 50 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 100 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 150 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 200 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 300 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 400 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 500 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 600 کيلوگرمي

يخساز حبه ايي 700 کيلوگرمي

توليد يخساز هاي حبه ايي از يک تکنولولوژي ساده پيروي مي کند البته در ظاهر.يخساز حبه ايي هم مانند تمامي دستگاه ها داراي پيچيدگي هاي خاصي در توليد مي باشد که با گذشت زمان و با آزمون و خطا و مطالعه بدست آمده است.دستگاه يخساز حبه ايي يک ماشين يخسازيست و مانند ديگر ماشين آلات از قطعات مختلفي تشکيل شده است هر کدام از قطعات دستگاه يخساز حبه ايي وظيفه ي خاصي دارند و اختلال در عملکرد هرکدام مي تواند يخساز حبه ايي را دچار مشکل کند.

بدنه يخساز حبه ايي

بدنه يخساز حبه ايي درواقع کاور و پوشاننده قطعات داخل يخساز است و به سه دليل اهميت دارد:

1-يخساز حبه ايي در مرض ديد است و به همين دليل از لحاظ ظاهري بايد زيبا باشد و پس از گذشت زمان زنگ زدگي يا پوسيدگي بر روي آن ايجاد نشود

2-يخي که در يخساز حبه ايي توليد مي گردد بايد کاملا بهداشتي باشد و اين يخساز در محل هاي بسيار بهداشتي استفاده مي شود پس بدنه هم بايد مطابق با استاندارد هاي بهداشت باشد.

3-آب قاتل فولاد است زيرا باعث اکسايش و زنگ زدگي در آن مي شود که در نهايت مقاومت فولاد را از بين مي برد. به همين دليل بدنه يخساز ها حتما بايد استنلس استيل 304 باشد.

با توضيحاتي که داده شد حتما دلايل کافي بدست آورديد که چرا به استنلس استيل بودن بدنه تاکيد داريم.بهترين و مقرون به صرفه ترين آلياژ براي ساخت بدنه دستگاه يخساز حبه ايي استنلس استيل 304 است.

اواپراتور

اين کلمه مطمئنا بارها به گوشتان خورده است اما اواپراتور چيست و به چه شکلي است.درواقع اواپراتور در دستگاه يخساز به قسمتي گفته مي شود که يخ در آنجا ساخته مي شود مثلا در يخساز پولکي اواپراتور به شکل يک درام دوار است و يا در يخساز قالبي به شکل قالب هاي يک متري مي باشد؛اما در يخساز هاي حبه ايي اواپراتور بخشي بسيار مهم است و به شکل يک مربع يا مستطيل شبکه ايي است در واقع ابعاد اين شبکه ها همان ابعاد يخ توليدي دستگاه است . در يخساز حبه ايي به اواپراتور قالب يخسازي هم گفته مي شود.

اواپراتور در واقع مهمترين قسمت يخساز حبه ايي است .ولي چرا؟ قسمت اواپراتور يخساز با استفاده از کويل هايي که بصورت مارپيچ به پشت شبکه ها چسبيده شد اند احاطه شده است اين کويل ها برودت را به اواپراتور انتقال مي دهند تا يخ ساخته شود.دماي اواپراتور در هر بار عمل يخسازي به حدود منفي 20 درجه مي رسد و هنگام ديفراست با استفاده از HOT GAS  دماي آن به يکباره تا 40 درجه اختلاف پيدا کمي کند و به متبت 20 درجه مي رسد تا يخ هاي ساخته شده از قالب ها جدا شوند.اين عمليات بارها و بارها در يخساز حبه ايي اتفاق مي افتد.تمامي فات با اين ايجاد تغيير دما به صورت آني دفرمه مي شوند و دفرمگي باعث فاصله افتادن ميان کويل و اواپراتور مي گردد که در نتيجه کاهش راندمان يخساز را شاهد خواهيم بود.براي جلوگيري از اين اواپراتور يخساز حبه ايي را از قلع مي سازند که توانايي تحمل تلورانس دماي بالا رادارد.ولي مشکل بزرگتري وجود دارد قلع موجود در بازار کشور معمولا 40 دصد سرب نيز به همراه دارد که ماده اي به شدت سم است.اين مسئله متاسفانه در ساليان دراز در کشور ناديده گرفته شده ولي يک شرکت در سالهاي اخير اقدام به رفع اين مشکل نموده است به اين صورت که اواپراتور يخساز حبه ايي خود را آبکاري مي کنند.در تصوير زير اواپراتور آبکاري شده قابل مشاهده است.